山東白鴿食品機械有限公司

HMZ100-120B型白鴿饅頭生產(chǎn)線

面食加工設(shè)備使用說明

設(shè)備使用說明：

1使用前，首先檢查電源接地，電器開關(guān)有無松動脫落，然后按機器標示轉(zhuǎn)向通電空載試機10分鐘，看有無異常聲響，一切正常后，打開右側(cè)門給傳動齒輪加少量潤滑油、HL-20機油。

2一般情況下，面粉與水的比例按1:0.4為宜，若面粉質(zhì)量高（富強粉），則水的比例可適當(dāng)降低。

3和好的面，醒面時間可根據(jù)實際條件確定（20-30分鐘），溫度掌握在38度左右為宜。

4使用前，將調(diào)節(jié)手柄右旋至最小位置，給進面斗擦適當(dāng)?shù)氖秤糜?，給補面盒放入適當(dāng)?shù)母擅娣?，以便使干面粉徐徐的灑落在成型輥的刀口表面上，干面粉過量也會影響?zhàn)z頭成型。

5開機后將切好的面團連續(xù)均勻的投入面斗內(nèi)，以保證送面螺旋能連續(xù)均勻的向成型輥部分供面，確保饅頭的質(zhì)量及大小均勻。

注意：不要用受潮的面粉，以防面團與刀口及成型輥圓弧粘結(jié)，影響?zhàn)z頭成型，送面時一定要連續(xù)均勻的投入才能保證饅頭成型的大小均勻和質(zhì)量。

6制好的饅頭，應(yīng)首先檢查重量，如不符合重量，可通過調(diào)節(jié)手柄進行調(diào)節(jié)，右旋調(diào)小，左旋調(diào)大。

7檢查饅頭坯表面質(zhì)量，若出現(xiàn)“小尾巴”再進行調(diào)整。調(diào)整的方法是打開外殼右側(cè)門，松開裝在右墻板上的介齒輪銷緊螺母，取下介齒輪，將上下成型輥滾陽牙對準確，讓兩個刀尖與出面口中心重合，以陽牙對位為主，刀尖對位為輔，將上下成型輥順時針或逆時針轉(zhuǎn)動1-3齒，再裝上介齒輪，反復(fù)試驗，調(diào)至“小尾巴”消除為止。

設(shè)備保養(yǎng)與潤滑

1停機后送面通道內(nèi)殘面的清除：反時針將手柄松到底，拆掉右墻板上手柄螺釘柱，整體取掉插柱調(diào)節(jié)結(jié)構(gòu)。用專用扳手向下扳動，松開出面口鎖母，將椎體后段向后推1公分拆掉即可徹底清理通道內(nèi)部殘存的面團。清除結(jié)束后，按上述反過程準確安裝送面通道，及調(diào)節(jié)結(jié)構(gòu)以待下次使用。

2齒輪箱潤滑：此產(chǎn)品在出廠前已加好潤滑油，，使用半月后應(yīng)清理并更換潤滑油，以后每隔三個月清洗后加潤滑油一次。

3各軸承處每季結(jié)合檢修加潤滑脂一次，潤滑脂采用鈣基滑脂。

設(shè)備用電注意事項

1機器由組合開關(guān)控制（另外加裝閘刀保險系統(tǒng)）。

2為確保安全，使用時必須在機殼接地標記處妥善接地。

3機器使用電源為單相交流電50HZ、220v或三相交流電50HZ、380v，電源接通后，注意旋轉(zhuǎn)方向，以絞龍向前推進為準。

設(shè)備安全操作須知

1機器開動前，應(yīng)首先仔細閱讀機器使用說明書

2機器開動前，應(yīng)仔細檢查送面筒內(nèi)有無異物。

3機器開動前，嚴禁將手或其他異物放進面斗或其他