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 不懂得讓客戶主動(dòng)掏腰包你就賺不到錢。人來了，人多了，并不意味著你就能賺錢，任何行業(yè)任何企業(yè)你要賺錢，多賺錢就必須分清你提供給客戶的產(chǎn)品和服務(wù)項(xiàng)目哪些是只屬于帶動(dòng)人氣的如魚餌一樣、哪些是維持正常經(jīng)營(yíng)的、哪些是屬于賺取高額利潤(rùn)的……

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 廖排骨，比如通過以上方式帶來的客戶還暫時(shí)屬于對(duì)企業(yè)無法產(chǎn)生利潤(rùn)貢獻(xiàn)的群體，怎樣讓客人來了能心甘情愿地更多購(gòu)買或采用我們提供和推薦的服務(wù)呢？你要有讓客人心甘情愿掏腰包的理由??？菲利普-科特勒先生對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷的定義是：通過有效的市場(chǎng)調(diào)查，了解消費(fèi)者的需求，根據(jù)企業(yè)資源，制定產(chǎn)品或服務(wù)、價(jià)格、渠道、促銷組合去滿足消費(fèi)者需求。

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那么來餐飲店的消費(fèi)群是哪些呢？一個(gè)人來吃工作餐吃完就走的；親密情侶依偎而來的；夫妻倆帶一小孩三口之家歡歡快快進(jìn)來；一群商務(wù)人士手提公文包電腦，西裝革履嚴(yán)肅而入，進(jìn)入餐飲店的人各有類型，不同的人群對(duì)餐飲的需求也大相徑庭，他們的需求能一樣嗎？作為餐飲行業(yè)，我們應(yīng)該提供不同的服務(wù)項(xiàng)目去滿足他們不同的需求，盡力做到滿足多數(shù)的消費(fèi)群，使他們成為我們的回頭客。

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