新鄉(xiāng)市藺氏餐飲管理服務(wù)中心

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河南羊肉燴面是有著悠久的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實惠，享譽(yù)中原，遍及全國。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養(yǎng)高湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟湯可分為：湯面和撈面兩種。


新鄉(xiāng)御廚香面食系列：
1.手工面培訓(xùn)   2.山西刀削面培訓(xùn)   3.安徽板面培訓(xùn)   4.老北京炸醬面培訓(xùn)   5.蘭州拉面培訓(xùn)   6.羊肉燴
面培訓(xùn)   7.油潑面培訓(xùn)   8.雞汁面培訓(xùn)   9.牛肉面培訓(xùn)   10.熗鍋面培訓(xùn)   11.羊肉糊湯面培訓(xùn)   12.茄汁
面培訓(xùn)   13.蓋澆面培訓(xùn)   14.炒拉條培訓(xùn)   15.炒面培訓(xùn)   16.拌面培訓(xùn) 


公司名稱：新鄉(xiāng)市御廚香小吃培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人： 藺(lin)老師 
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（東大門）。
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