河北大宏興食品機械制造廠

傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合體——“宏興”包子機 現(xiàn)在社會跟隨著生活節(jié)奏加快，人們生活工作的壓力變大、老百姓對快餐的選擇相對的也更多了一些，社會人群都對快餐業(yè)的需求也在急速增加，相較于自己在家里做飯，外出就餐的人更多了起來，中國快速餐飲事業(yè)憑借其自身優(yōu)勢和巨大的市場潛力，必將在未來大有所為!。而其中包子最受廣大消費者的歡迎，使用多功能包子機器生產(chǎn)經(jīng)營包子店，一年無淡季，經(jīng)營更靈活：做包子，四季經(jīng)營沒有淡季.

　　其優(yōu)勢顯而易見：新穎、獨特、簡單、快捷、方便、省時、省事，個性化、大眾化、生活化 經(jīng)營方式靈活多變，具有靈活性、流動性，當(dāng)天購買原料當(dāng)天銷售，最大程度上保持了產(chǎn)品的新鮮度。無需經(jīng)驗，無需太多資金：做包子，因為消費人群眾多，利潤相對豐厚，風(fēng)險性極低，投資可高可低、操作可進可退，經(jīng)營可大可小，即使沒有經(jīng)驗，沒有太多資金，也可穩(wěn)妥賺錢。 包子機生產(chǎn)的包子按照傳統(tǒng)民間面食工藝，并結(jié)合現(xiàn)代科技，包子機所做的包子、饅頭的密度和氣孔均勻細膩，富有彈性、并且口感性和筋度特別號。無論是從制作速度和口感等方面，包子機與手工制品相比，有過之而無不及。

　　開個包子鋪或者是早上支個包子攤，不但經(jīng)營簡單，而且市場廣闊，不論南北的飲食差異多么大，包子始終不受到地域的限制，而且包子的口味是多變的、生產(chǎn)快速，不論是在學(xué)校旁邊、小區(qū)門口、菜市場、繁榮的市場等等都適合經(jīng)營一個包子鋪或者是包子攤位，投資小回報快，一年四季都可經(jīng)營，方便靈活。做包子生意，由于受眾群體廣泛，利潤豐厚，風(fēng)險還很低，投資可控，就算您沒有多少經(jīng)驗也可以穩(wěn)穩(wěn)的賺錢


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　　狗不理包子的制作方法

　　狗不理包子機，自動包子機

　　做法一:

　　肥瘦鮮豬肉3：7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特制醬油、姜末、蔥末、味精等，精心調(diào)拌成包子餡料。

　　包子皮用半發(fā)面，在搓條、放劑之后，搟成直徑為8.5厘米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時用力將褶捻開，每個包子有固定的15個褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上爐用硬氣蒸制而成。

　　做法二:

　　狗不理包子

　　原料組配(制68個，豬肉餡): 面粉600克，豬肉425克(三肥七瘦)，酵面375克，堿面5克，醬油87.5克，味精5克，姜末4克，蔥花35克，香油60克，骨頭湯250克

　　制作程序:

　　1.制餡

　　將豬肉去骨渣\筋膜，絞成肉蓉，加姜末拌勻后，把醬油\骨頭湯\清水分批加入，每次均攪上勁，待軟硬適中時，放入蔥花\味精\香油攪拌成餡.

　　2.和面

　　將面粉550克與酵面一起放在盆中，加清水275克和成面團，蓋上濕布使其發(fā)酵.當(dāng)有肥話在盆中拱起時，對入堿面(用清水溶化)，揉勻揣透，稍餳.

　　3.成型

　　案板上撒鋪面50克，將面團放上去揉出光面，搓成長條.揪成68個劑子，把面劑子滾圓，壓扁，搟成直徑約8厘米的薄皮，包入15克肉餡，收口包嚴(yán)，褶花要均勻，褶數(shù)不少于15個.

　　4.熟制

　　將制好的包子生坯入籠，用旺火蒸6分鐘左右即熟.

　　做法三:

　　包子餡以精肉，加姜，醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，個個呈菊花形狀。其特點是選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。

　　原料:

　　面皮:面粉1000克 、安琪酵母5克、 食用堿4克、 水480毫升左右。

　　餡:凈豬肉500克、姜5克、 醬油125克、蔥60克、味精5克、香油60克 。

　　做法:

　　1.豬肉肥瘦按3∶7匹配。攪碎成丁。醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍停一會。如有拌餡機攪餡，上完醬油的肉不用停，緊接著上水即可。上水也要分次少許添進，否則餡易出湯。最后放入味精，香油和蔥末攪拌均勻，(蔥末提前用香油喂上)。

　　2.制好面皮后，分割成20克的劑子。

　　3.把劑子用面滾勻，搟成薄厚均勻，大小適當(dāng)?shù)膱A皮。

　　4.左手托皮，右手撥入餡，掐褶15~16個。掐包時拇指往前走，拇指與食指同時將褶捻開，收口時要按好，包子口上要沒有面疙瘩。

　　5.包子上屜蒸4~5分鐘即成。

　　全自動包子機工作原理及適用范圍

　　任何產(chǎn)品都有他的工作原理和應(yīng)用的價值，今天我們和大家說說包子機的工作原理和他的應(yīng)用價值。

　　1、工作原理

　　包子機的工作原理就是大致將和好的面和陷分別送入機器，然后機器會根據(jù)用戶的調(diào)控，將面帶卷成條狀，然后切塊或收切，從而不破壞面團的組織成分，面筋度高、口感好，接著自動將面和陷按一定比例和形狀分配好，然后通過機器內(nèi)的切割器自動進行切割，變成包子標(biāo)準(zhǔn)狀，再通過傳送帶送入蒸箱，加溫，經(jīng)過5分鐘的蒸烤，成為成品。熱乎乎的包子也就可以出爐了。這便是他的工作原理。

　　2、應(yīng)用價值

　　跟隨著改革開放，機械化社會也朝著我們漸漸走來，和我們認識融合，變成生活中密不可分的一部分。包子機等食品機械應(yīng)用廣泛，適用于賓館、飯店、食堂、個體店等包子、饅頭面食加工行業(yè)。包子機、自動化程度相當(dāng)高，只需將和好的面和陷放入機器，操作簡單，一個人即可操作，而且包子機基本繼承了手工制作包子的流程，口感和外觀比手工包子有過之而無不及。有著很大的發(fā)展?jié)摿Α?br />