中文別名:L-谷氨酸-5-酰胺;L-谷酰胺;麩氨酰胺;L-谷氨酰胺;L-氨酰胺;L-谷氨酸酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺
分子式:C5H10N2O3
分子量:146.14
性狀:白色結晶或晶性粉末,能溶于水,在中性溶液中穩(wěn)定,在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯羧醇,無臭,有微甜味。
熔點在 185~186 ℃。
用途:營養(yǎng)增補劑,調味增香劑。醫(yī)藥上用作治療消化器官潰瘍、醇中毒及改善腦功能。
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